El cardamomo tiene el aspecto de una semilla de color negro envuelta en una cáscara verde. Tiene un sabor dulce, picante, mentolado, amargo y también se parece al anís. “Crece en las faldas del Himalaya, en un clima un poco húmedo, necesita una temperatura no mayor a 14 o 15 grados y no menor a cinco grados.
Cardamomo: Propiedades, beneficios y contraindicaciones
- El cardamomo (Elettaria cardamomum) es una de esas delicadas especias que transportan con su sabor fino, picante y alcanforado a la magia de las tradiciones orientales.
Contents
- 1 ¿Qué es el cardamomo Con qué otro nombre se le conoce?
- 2 ¿Qué es el cardamomo y para qué sirve?
- 3 ¿Qué es el cardamomo y dónde se compra?
- 4 ¿Cómo se le conoce al cardamomo?
- 5 ¿Cuál es el sabor del cardamomo?
- 6 ¿Cómo se puede preparar el cardamomo?
- 7 ¿Cómo se usan las semillas de cardamomo?
- 8 ¿Qué vitaminas tiene el cardamomo?
- 9 ¿Dónde comprar semillas de cardamomo en Chile?
- 10 ¿Por qué se puede sustituir el cardamomo?
- 11 ¿Cómo se le dice al cardamomo en México?
- 12 ¿Cómo tostar cardamomo?
- 13 ¿Cómo se muele el cardamomo?
- 14 ¿Cómo son las plantas de cardamomo?
¿Qué es el cardamomo Con qué otro nombre se le conoce?
El cardamomo o grana del paraíso, Elettaria cardamomum, es una especie fanerógama perteneciente a la familia de las zingiberáceas.
¿Qué es el cardamomo y para qué sirve?
Se trata del cardamomo, una especia con un sabor propio y un aroma intenso que no podemos pasar por alto. Fruto de color verdoso, que se obtiene de un árbol del mismo nombre y que suele emplearse como condimento, por el exquisito sabor y el agradable aroma que proporciona a platillos tanto dulces como salados.
¿Qué es el cardamomo y dónde se compra?
El cardamomo es la semilla molida de una fruta tropical. Su aroma suave, sabor intenso, dulce y picante, recuerda al alcanfor. Se puede usar para especiar el café o té y bebidas de coctelería. También se puede usar en repostería, panadería, carne molida y estofados.
¿Cómo se le conoce al cardamomo?
El cardamomo tiene un sabor y un aroma que presentan suaves toques de cítricos, de menta, cierto toque picante, e incluso todo al mismo tiempo. Esto es algo que hace de esta especia un ingrediente ampliamente utilizado en todo tipo de platos.
¿Cuál es el sabor del cardamomo?
Con un sabor único, amargo y dulce a la vez, el cardamomo se utiliza desde la antigüedad para la fitoterapia y la perfumería, aunque también es común su uso en la gastronomía y repostería.
¿Cómo se puede preparar el cardamomo?
En infusión o decocción ligera, para tomar hasta tres tazas al día. En polvos de los frutos y semillas machacados o convertidos en polvo, entre 200 y 500 mg diarios en tres tomas repartidas a lo largo del día. En tintura, hasta 50 gotas disueltas en agua o zumo de frutas.
¿Cómo se usan las semillas de cardamomo?
Se usa principalmente en la elaboración de pan, bollos o panqués. Pero molido también lo puedes agregar a diversos guisos como curry, arroz, guisos de carne, etc.
¿Qué vitaminas tiene el cardamomo?
A nivel nutricional, el cardamomo presenta una gran riqueza en vitaminas y minerales esenciales: magnesio, el calcio, fosforo, potasio, sodio y hierro, así como vitaminas B2, B3 y vitamina C.
¿Dónde comprar semillas de cardamomo en Chile?
Disponible en
- Lider.
- Jumbo.
- Unimarc.
- Dellanatura.
- La casa orgánica.
- Breti citymarket.
- Santa Isabel.
¿Por qué se puede sustituir el cardamomo?
La nuez moscada, la canela, las semillas de cilantro y la pimienta de Jamaica tienen un sabor similar al cardamomo. También puede mezclar canela y clavo para recrear mejor el sabor del cardamomo.
¿Cómo se le dice al cardamomo en México?
En América del Sur y América Central se conoce por lo general con el nombre de granos del paraíso, en México domina el nombre de cardamomo. En Guatemala se cultiva Cardamomo en el área de las Verapaces. Es exportado a países del Oriente Medio y la India. 33.000 toneladas métricas se exportaron entre 2011 y 2012.
¿Cómo tostar cardamomo?
La mejor opción es tostar las vainas de cardamomo en una sartén durante unos minutos, sin aceite ni nada. Deja que enfríen unos minutos, y luego quita las semillas de las vainas.
¿Cómo se muele el cardamomo?
Simplemente exprima las vainas y retire las semillas. Colóquelas en el mortero tazón y comience a moler las semillas con el mortero. Continúe moliendo hasta que las semillas estén molidas hasta obtener un polvo fino y luego proceda contu receta.
¿Cómo son las plantas de cardamomo?
La planta es una hierba alta, tipo arbustiva, con rizomas tuberosos y fuertes que producen entre ocho y veinte tallos que no producen flores y los tallos productivos que no crecen más de 1 m de alto, en los cuales se producen las capsulitas con las semillas, que es la parte comercializable de la planta.